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In cucina ho la mia filosofia
Ho imparato che le cose semplici sono anche le più buone e che la passione è un ingrediente fondamentale per ottenere risultati inaspettati.
Non mi sono mai arreso, e dalle difficoltà ho trovato la forza di immaginare nuove soluzioni. Come quando cercavo un modo per conservare più a lungo i miei tortellini senza usare conservanti, ed è nato il processo di lavorazione in atmosfera modificata.
Non ho dubbi sulla qualità dei miei prodotti, ed è per questo che ho scelto di metterci la faccia, di impegnarmi in prima persona, perché mi sono sempre rivolto alle persone e mai a dei consumatori.
E a tutti i miei dipendenti ho provato a trasmettere la mia stessa filosofia, che unisce la curiosità e la ricerca di innovazione alla voglia di fare le cose nel rispetto della tradizione. Così dopo i tortellini sono arrivate le altre paste ripiene, poi le basi per pizze e torte rustiche, i ristoranti e i nuovi sughi freschi.
Adesso il risultato è sulla bocca di tutti, non solo in Italia. E la più grande soddisfazione è che in tutto il mondo il mio nome sta diventando una garanzia per chi vuole mangiar bene.
